Pulpeciki z orzeszkami pinii i cynamonem

Pulpeciki z orzeszkami pinii i cynamonem to fantastyczne danie kuchni tureckiej. Małe, aromatyczne kotleciki dzięki dodatkowi żurawiny są lekko kwaskowe, a orzeszki pinii sprawiają, że są również fajnie chrupiące. Gorąco polecam na pyszny obiad. Z dodatkiem potrawki z soczewicy z marchewką i pilawu z marchewką będą stanowiły pełny posiłek. Pulpeciki z cynamonem świetnie sprawdzą się również do spakowania do lunchboxu. 

Pulpeciki z orzeszkami pinii i cynamonem

Składniki: 

• 250g mięsa mielonego mieszanego lub jagnięciny
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki orzeszków pinii
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 2 łyżki suszonej żurawiny namoczone przez 10 minut w cieplej wodzie
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 1 jajko
• mały pęczek natki pietruszki
• sól i pieprz
• olej do smażenia
• kawałki cytryny do podania

Przygotowanie: 

W dużej misce wyrobić mięso mielone z cebulą startą na tarce o grubych oczkach, czosnkiem wyciśniętym przez praskę oraz cynamonem. Dodać orzeszki pinii, żurawinę, słodką paprykę, bułkę tartą, jajko, sól i pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Wszystko dokładnie wymieszać. Z mięsa formować niewielkie, lekko podłużne kotleciki. 

Na patelni rozgrzać olej i smażyć na nim pulpeciki przez około 10 minut, obracając je co jakiś czas, aby były równo usmażone z każdej strony. Gdy pulpeciki będą usmażone przekładać ja na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby osączyły się z nadmiaru tłuszczu. 

Podawać gorące z kawałkami cytryny i przybrane natką pietruszki. 

Smacznego!