Zupa z czerwonej soczewicy z bulgurem

Zima to idealny czas na gęste, rozgrzewające zupy, a w ostatnim czasie przygotowywałam ich zdecydowanie za mało. Dlatego też dziś przygotowałam pyszną, turecką zupę z czerwonej soczewicy z bulgurem. Taka zupa krem jest niezwykle sycąca dzięki dodatkowi bulguru, który jest niezwykle popularny w tej części świata. Zupa jest także bardzo aromatyczna dzięki dodatkowi suszonej mięty, którą tutaj dodaje się do bardzo wielu potraw. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu. Polecam!

Zupa z czerwonej soczewicy z bulgurem

Składniki:

• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• puszka pomidorów (400g)
• 1 łyżka słodkiej papryki
• duża szczypta płatków chilli
• 0,5 łyżki suszonej mięty
• 250g czerwonej soczewicy
• 150 drobnego bulguru
• sól i pieprz
• oliwa do smażenia

Przygotowanie: 

W garnku rozgrzać oliwę i i przesmażyć na niej cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Smażyć przez kilka minut do czasu aż cebula się zeszkli. 

Dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego, pomidory z puszki, słodką paprykę i płatki chilli oraz suszoną miętę. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę smażyć. 

Dodać czerwoną soczewicę i bulgur i zalać wodą (1,2-1,5 litra). Doprawić sporą ilością soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu, przykryć i zagotować. Następnie zmniejszyć gaz i powoli gotować przez około 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeżeli zupa jest zbyt gęsta - dolać nieco więcej wody.

Gdy zupa się ugotuje, nieco ją przestudzić po czym zmiksować. 

Smacznego!