piątek, 26 czerwca 2015

Ryba z sosem pomidorowym z kaparami na ryżu z karmelizowaną cebulą

Dziś zapraszam na kolejne danie inspirowane kuchnią arabską - ryba z sosem pomidorowym z kaparami na ryżu z karmelizowaną cebulą. Najciekawszy w tym daniu jest ryż z karmelizowaną cebulą, który był po prostu pyszny i z pewnością będę go przygotowywać częściej również do innych dań. Pomidorowy sos z kaparami idealnie łączy rybę z ryżem. Jednym słowem danie jest idealnym połączeniem mocnych, ale do siebie pasujących smaków, a do tego delikatna, rozpływająca się w ustach ryba. Bardzo smaczne danie, świetnie wpasowujące się w piątkowe menu. Polecam!

Ryba z sosem pomidorowym


Składniki
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 średnie cebule
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 3/4 kubka ryżu
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 pomidory
  • sok z cytryny
  • 2 łyżeczki kaparów
  • 2 filety białej ryby np. dorsz (u mnie łupacz)
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz
Przygotowanie


Na patelni roztopić 1 łyżkę masła i oliwy, dodać cebulę pokrojoną w plasterki i cukier, dokładnie wymieszać. Smażyć prze 15-20 minut na średnim ogniu, często mieszając, do czasu aż cebula się skarmelizuje. W międzyczasie ugotować ryż. Ryż dodać do skarmelizowanej cebuli i dokładnie wymieszać.
Na niewielkiej patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej posiekany czosnek, dodać pokrojone w kostkę pomidory, sok z połowy cytryny i kapary, gotować na niewielkim ogniu przez około 10 minut. 
Jednocześnie na czystej patelni roztopić pozostałą łyżkę masła i usmażyć na nim filety ryby, po około 3-4 minuty z każdej strony, aż ryba zacznie się delikatnie rozpadać na kawałki. Rybę doprawić solą i pieprzem oraz posypać posiekaną natką pietruszki. Ryż ułożyć na talerzu, na nim położyć usmażoną rybę, polać ją sosem pomidorowym i natychmiast podawać. 


Ryba z sosem pomidorowym

Smacznego!

V Festiwal Kuchni Arabskiej

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie komentarze - są one dla mnie niezwykle cenne i motywujące.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...