Sycylijskie fusilli

Dzisiejszy przepis na sycylijskie fusilli pochodzi z Nigellissimy (z moimi niewielkimi modyfikacjami). Jest to moja pierwsza książka Nigelli, zdecydowałam się na jej zakup, gdyż zawiera przepisy kuchni włoskiej, które ostatnio bardzo polubiłam, co być może zauważyliście;) Ponadto książka ta była w bardzo dobrej promocji - razem z "Jamie 15 minut" kosztowała £12 ;) prawda, że takiej okazji nie można było przepuścić;) 

A wracając do przepisu... Makaron jest wyśmienity! Pyszny, słodki sos ze świeżych pomidorów z dodatkiem migdałów i rodzynek, kwaskowych kaparów i ostrego czosnku, a skoro pomidory to nie może obyć się bez bazylii. Wszystko to tworzy wyśmienitą kompozycję, istny raj dla podniebienia! Na koniec, aby Was dłużej nie zatrzymywać, bo pewnie chcielibyście zapoznać się z przepisem i przystąpić do działania, dodam że jest to banalnie proste i błyskawiczne w przygotowaniu danie, a jednocześnie bardzo smaczne i efektowne. Polecam! 

Składniki:

• 250-300g ulubionego makaronu (u mnie fusilli, ważne aby był karbowany, aby sos dobrze na nim "osiadał")
• 250g pomidorków koktajlowych (sądzę, że zwykłe pomidory też będą się nadawały, ale muszą być dojrzałe, a chyba najlepsze były by prawdziwe polskie, słodkie, polne;) )
• 25-30g rodzynek
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki kaparów (czubate)
• 50g mielonych migdałów
• 60ml oliwy extra virgin
• liście z pęczka bazylii (kilka zostawić do dekoracji)
• sól i pieprz
• parmezan (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Makaron ugotować al dente.

W międzyczasie przygotować sos: wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować, doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Makaron odcedzić, przełożyć z powrotem do garnka, dodać sos, dokładnie wymieszać, można na chwilę zostawić pod przykryciem, aby sos się nieco ogrzał. Podawać posypane parmezanem i listkami bazylii.

Smacznego!