Ciasto marchewkowe z ananasem

Dziś wspólnie postanowiliśmy upiec ciasto z warzywami do akcji Chantel - Warzywa w słodyczach, w akcji wzielam udzial ja, Chantel,  Mopsik, Aleksandra i Maggie.
Ja zdecydowałam się przygotować bardzo proste ciasto marchewkowe z ananasem. Takie składniki sprawiają, że ciasto jest cudownie wilgotne, natomiast dodatek maku, orzechów i cynamonu nadaje mu wspaniały, piernikowy aromat i ciekawą strukturę - jest miękkie, a jednocześnie chrupiące. 

Ciasto to jest moją kolejną (udaną) próbą zmagania się ze słodką stroną gotowania. Muszę przyznać, że pomimo dużej ilości zabrudzonych naczyń i, jak może się początkowo wydawać - skomplikowanym procedurom - pieczenie ciast wcale nie jest trudne;) 
Ciasto marchewkowe należy chyba do najprostszych z jakimi się spotkałam i polecam je wszystkim kulinarnym laikom oraz antytalenciom cukierniczym. Mogę zagwarantować, że ciasto to zawsze się  udaje! Polecam!

Skladniki:

• 250g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 3 łyżki maku
• 225g brązowego cukru (można dać nieco więcej)
• 3 jajka
• 225g startej marchewki
• 80g ananasa z puszki
• 75g orzechów włoskich
• 100g roztopionego masła
• masło do posmarowania formy
• bułka tarta do wysypania formy
• cukier puder do posypania

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i mak wymieszać w dużej misce.

W drugiej misce ubić jajka z cukrem, dodać ananasa, orzechy i startą na drobnej tarce marchewkę.

Do jajek dodać mieszaninę mąki oraz roztopione masło, dokładnie wymieszać. 

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą formy. 

Piec w 180 stopniach przez około godzinę lub do momentu aż ciasto zbrązowieje, a w środku będzie upieczone (suchy patyczek).

Smacznego!