Shortbread, czyli szkockie ciasteczka maślane

Shortbread, czyli szkockie ciasteczka maślane to kulinarny symbol Szkocji. Można je kupić w każdym szkockim sklepie, dostępne są w pięknych, ozdobnych, metalowych pudełkach. Tak zapakowane ciasteczka mogą stanowić piękny upominek kulinarny ze Szkocji. Zdecydowanie polecam! Jeżeli jednak nie wybieracie się do Szkocji, a chcielibyście spróbować szkockich ciasteczek, to nic prostszego - możecie je upiec we własnej kuchni. Przygotowanie maślanych ciasteczek jest niezwykle proste, do ich zrobienia potrzeba jedynie trzech składników! Jestem pewna, że udadzą się każdemu. Polecam!

Islandzki deser - skyr z borówkami

Skyr to islandzki jogurt bogaty w proteiny. Skyr można kupić w każdym sklepie, ostatnio także w Polsce. Często spotyka się go w różnych smakach, najczęściej z dodatkiem owoców. Skyr  wykorzystywany jest do przygotowania tradycyjnego islandzkiego śniadania, ale często podaje się go także na deser. Najbardziej znanym i często spotykanym deserem na Islandii jest skyr z owocami i cukrem. Taki deser jest niezwykle smaczny i zdrowy, szybki i banalny w przygotowaniu (coś dla mnie). Jednym słowem idealny! Polecam ten islandzki deser z sera skyr z borówkami. 

Tarta czekoladowa

Słodka Niedziela

Dzisiejszym wyzwaniem w ramach naszego wspólnego gotowania było przygotowania ciasta czekoladowego. Jak już wielokrotnie pisałam - cukiernictwo nie jest moją mocną stroną i zawsze przygotowanie czegoś słodkiego jest dla mnie dużym wyzwaniem. Co więcej nie jestem wielką miłośniczką słodyczy i gdybym miała do wyboru ciasto lub schabowego z pewnością wybrałabym schabowego;) Trzeba być jednak elastycznym i próbować różnych smaków, a takie wyzwanie w kuchni to po prostu nauka nowych umiejętności. Przepis na tę tartę czekoladową wypatrzyłam w książce z deserami (tak, tak mam też taką książkę), wyglądała bardzo apetycznie i obiecująco w związku z czym postanowiłam spróbowałam ją odtworzyć. Tarta okazała się bardzo aromatyczna, intensywna i baaaardzo mocno czekoladowa. Z pewnością nie jest to dietetyczny deser, ale czasami można przecież pozwolić sobie na odrobinę szaleństwa ;) Polecam! 

Koniecznie  zajrzyjcie do pozostałych dziewczyn: Malwiny, Justinki, Chantel, Mirabelki, Sianko, Gin i Emilii, które przygotowały cudowne czekoladowe desery (z pewnością o wiele lepsze niż mój;))

Pumpkin Pie

Jak już kiedyś pisałam, dynia to wspaniałe warzywo i można przygotować z niej praktycznie wszystko - dodawać do dań wytrawnych jak i słodkich. Dziś postanowiłam przygotować takie słodkie danie - tradycyjne, amerykańskie ciasto z dynią - pumpkin pie. Pisałam wielokrotnie, że wypieki słabo mi się udają, jednak staram się, próbuję i piekę łatwiejsze ciasta. Pumpkin pie z pewnością się do nich zalicza, ciasto nie jest zbyt skomplikowane w przygotowaniu i myślę, że każdy laik sobie z nim poradzi ;) Warto spróbować, bo efekt jest na prawdę bardzo smaczny, a przede wszystkim bardzo słodki, ale czyż deser nie powinien taki właśnie być? ;) Polecam!
Zajrzyjcie także do Gin i Malwiny, aby zobaczyć ich wersje placka z dynią.

Carpaccio z pomarańczy

Dziś chciałabym zaproponować Wam lekki i na przekór zimie, letni deser. Carpaccio z pomarańczy jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, co z pewnością wielu z Was doceni. A co najważniejsze jest pyszne i niezwykle efektowne. Idealne dla łasuchów dbających o sylwetkę;) Przepis pochodzi z książki Gino D'Acampo "La Dolche Diet".

Ciasto czekoladowe z migdałami

Po raz kolejny spróbowałam przygotować deser, tym razem było to czekoladowe ciasto wg Nigelli, z migdałami zamiast mąki (jeżeli jednak ktoś jest uczulony na migdały lub z jakiegoś innego powodu nie może ich jeść, można je zastątpić mąką). Ciasto pachnie obłędne, a smakuje rewelacyjnie! Jest również bardzo proste w przygotowaniu, czyli deser w sam raz dla mnie ;) Efekt jest wspaniały, to chyba pierwsze moje ciasto z którego jestem zadowolona. Polecam!

Muffinki z borówkami

Ostatnio miałam w lodówce jeszcze trochę borówek, postanowiłam więc zaszaleć i przygotować muffinki z borowkami. Skorzystałam z przepisu ze strony moje wypieki. Przepis jest prosty i niezbyt wymagający, muffinki wyszły smaczne, choć nieco mało słodkie, no i oczywiście za mało mi urosły:( Chyba wkładam zbyt mało sera do moich wypieków. Mam nadzieję, że Wam wyjdą ładniejsze ;) 

Ciasto kokosowe z borówkami

Jak może już tu kiedyś czytaliście - nie przepadam za robieniem ciast, po prostu tego nie lubię i nie umiem, choć ostatnio próbuje przełamywać tę niechęć i robić jakieś proste desery. Nigdy chyba jednak nie polubię bałaganu jaki zostaje po pieczeniu ciasta;) Ostatnio miałam w domu spory zapas borówek i postanowiłam przygotować z nich jakieś ciasto. W sieci wpadł mi w oko przepis na ciasto kokosowe z borowkami i postanowiłam go wypróbować ;) Ciasto okazało się pyszne, a do tego stosunkowo proste w przygotowaniu - gorąco wszystkim polecam.

Sernik na zimno z serka Philadelphia

Tak jak pisałam w poprzednim poście po dłuższej przerwie, wyjazdach i wakacjach wracam do gotowania i publikowania. Nastała najwspanialsza pora roku i choć tu, na Wyspach sezonowość warzyw i owoców nie zaznacza się tak bardzo jak w Polsce, to warto przygotować trochę letnich potraw. Na początek coś z dodatkiem moich ulubionych truskawek. Dziś wraz z kilkoma dziewczynami - Justinka, Gin i Siankoo postanowiłyśmy przygotować sernik na zimno, ja zrobiłam go właśnie z dodatkiem truskawek. 

Ciasto piernikowe z rabarbarem

W sklepie wpadł mi w ręce bardzo ładny rabarbar, więc niewiele myśląc chwyciłam go i przyniosłam do domu. Choć nie miałam jeszcze sprecyzowanej wizji co z niego przygotuje. Przeglądając przepisy, doszłam do wniosku, ze rabarbar służy głównie do deserów. Jak zapewne już wiecie, nie jestem mistrzynią cukiernictwa i zwyczajnie nie przepadam za pieczeniem ciast. Zawsze po takiej operacji moja kuchnia wygląda jakby przeszło przez nią tornado;) Jednak rabarbar kusił, a w międzyczasie znalazłam bardzo ciekawy przepis i postanowiłam spróbować upiec ciasto piernikowe z rabarbarem. Podczas pieczenia i jeszcze długo po nim w całym domu roznosił się niesamowity zapach piernika. A ciasto o dziwo udało się wspaniale. Jest bardzo smaczne i ciekawe w smaku. Polecam! 
Ciasto dodaję do dzisiejszej akcji wspólnego gotowania, której wraz ze mną podjęli się: Panna Malwinna, Bartek, Gin, Sianko, Justinka, Zuzia i Mops.

Flapjack

Flapjack to bardzo proste ciasto na bazie płatków owsianych. Jest to typowy dla kuchni brytyjskiej, dość słodki, owsiany batonik banalny w przygotowaniu. Moje blogowe koleżanki przygotowały go w ciągu tygodnia do wspólnego gotowania, ja niestety nie zdążyłam (tak to jest jak wraca się do domu po 18), ale postanowiłam go zrobić w weekend, ponieważ flapjack jest smaczny, a prostota jego przygotowania to coś w sam raz dla mnie - cukierniczego laika ;) Ciasteczko polecam jednak wszystkim, nawet tym, którzy nie przepadają za płatkami ;) 

Suflet czekoladowy

Dzisiejszym wyzwaniem wspólnego gotowania było przygotowanie sufletu. Po długich namysłach i przejrzeniu dużej ilości przepisów zdecydowałam się na przygotowanie sufletu czekoladowego, gdyż ta opcja wydawała mi się najprostsza, choć może zabrzmi to dziwnie, gdyż ten deser uchodzi za jeden z trudniejszych do przygotowania - często się nie udaje, nie rośnie, lub błyskawicznie opada. Nie wiem czy to szczęście początkującego, niedoświadczonego cukiernika, czy po prostu w końcu dochodzę do wprawy i nabieram umiejętności w pieczeniu słodkości, ale moje suflety udały się wspaniale ;) 
Wraz ze mną zdecydowały się przygotować suflety Gin i Siaska.

Obserwowałam moje suflety od momentu wstawienia do piekarnika i z radością patrzyłam jak pięknie rosły;) Zrobiłam im zdjęcie jeszcze w piekarniku, ponieważ bałam się, że jak tylko je wyjmę to oklapną, na szczęście jednak tak się nie stało ;) 

Ciasto marchewkowe z ananasem

Dziś wspólnie postanowiliśmy upiec ciasto z warzywami do akcji Chantel - Warzywa w słodyczach, w akcji wzielam udzial ja, Chantel,  Mopsik, Aleksandra i Maggie.
Ja zdecydowałam się przygotować bardzo proste ciasto marchewkowe z ananasem. Takie składniki sprawiają, że ciasto jest cudownie wilgotne, natomiast dodatek maku, orzechów i cynamonu nadaje mu wspaniały, piernikowy aromat i ciekawą strukturę - jest miękkie, a jednocześnie chrupiące. 

Ciasto to jest moją kolejną (udaną) próbą zmagania się ze słodką stroną gotowania. Muszę przyznać, że pomimo dużej ilości zabrudzonych naczyń i, jak może się początkowo wydawać - skomplikowanym procedurom - pieczenie ciast wcale nie jest trudne;) 
Ciasto marchewkowe należy chyba do najprostszych z jakimi się spotkałam i polecam je wszystkim kulinarnym laikom oraz antytalenciom cukierniczym. Mogę zagwarantować, że ciasto to zawsze się  udaje! Polecam!

Ciasto z rabarbarem

Rozkręcam się z deserami;) Dziś postanowiłam przygotować ciasto z rabarbarem, którym niegdyś zajadałam się w domu. Jest to prawdziwy deser, który wymaga ugniatania ciasta, ubijania piany i pieczenia. Mimo tego jest niezmiernie proste, a smakuje wybornie - słodko - kwaskowe, idealne na gorące dni.

Najprostsze ciasto z galaretką i truskawkami

lub innymi owocami. 

Jak już zapewne wiecie nie jestem mistrzynią cukiernictwa i desery spotkać można u mnie niezmiernie rzadko, a jeśli już to są one bardzo proste, nieskomplikowane i szybkie w przygotowaniu. 

Podobnie rzecz ma się z ciastem które chciałabym Wam dziś zaproponować. Jest ono banalne w przygotowaniu, choć może zająć nieco czasu ze względu na galaretkę, która musi osiągnąć odpowiednią konsystencję i trzeba jej pilnować, dlatego też przygotowanie ciasta z galaretka trzeba odpowiednio zaplanować. Ale nie jest to nic trudnego jeśli zamierzacie spędzić dzień w domu. 

Trifle truskawkowe

Pomysłem na dzisiejsze wspólne gotowanie, było przygotowanie deseru - trifle. Postanowiłam go zrobić, wiedząc że będzie to dla mnie wyzwanie, gdyż jakoś nie mam daru do przygotowywania deserów, pieczenia ciast czy innych słodkości. Dosz lam jednak do wniosku, ze może pora przełamać te niemoc i spróbować wykonać prosty i niezbyt wymagający deser ze świeżych, okresowych owoców - wybór padł oczywiście na truskawki. 

Trifle - to stary angielski deser, znany już w XVI wieku i stopniowo modyfikowany, aż do osiągnięcia obecnej formy w XIX wieku. Składa się z ciasta biszkoptowego, owoców, custurdu (sosu angielskiego), soku owocowego lub galaretki i bitej śmietany, ułożonych warstwowo. 

Jak wspomniałam, nie potrafię przygotowywać słodkości, postanowiłam wiec nieco ułatwić sobie to zadanie i podobnie jak większość rodowitych Brytyjczyk, pójść nieco na skróty i przygotować to danie z gotowych półproduktów;) Mam nadzieje, że nie weźmiecie mi tego za złe, ale przecież nie zawsze jest czas na pieczenie i przygotowanie skomplikowanych deserów, a ten efektowny, owocowy deser można wykonać minimalnym wysiłkiem, nie posiadając obszernej wiedzy cukierniczej, bez obawy ze coś się nie uda, a niewątpliwą zaletą trifle jest to, ze bardzo ładnie prezentuje się w szklanym naczyniu, jeżeli postawicie go na stole - goście będą zachwyceni ;) 

Naleśnikowe wariacje

Naleśniki to wspaniałe, proste i niezbyt wymagające danie. Możemy je podawać właściwie ze wszytkim co znajdziemy w lodówce lub szafce.

Dziś podawałam naleśniki na słodko

Ciasto:

• 200ml wody
• 200ml mleka
• 1 jajko
• mąka
• sól, cukier

Przygotowujemy ciasto - wszytkie składniki mieszamy, mąki dodajemy tyle, aby ciasto było lejące się, ale niezbyt gęste. Po usmażeniu pierwszego naleśnika, można ciasto dorobić, ja wolę gdy jest ono dość rzadkie,  ponieważ wtedy lepiej rozlewa się na patelni, dzięki czemu można uformować ładne, cienkie i równe naleśniki.

Niewielką ilość ciasta wylewamy na patelnię, przechylając patelnię rozprowadzamy ciasto, aby równomiernie sie rozlało. Smażymy aż naleśnik na wierzchu będzie suchy, przewracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze przez chwilę.

Farsz

 

Naleśniki na słodko można podawać z cukrem, dżemem, powidłami, owocami, a także... lodami

Tym razem podałam je ze znajdującymi się w domu brzoskiwiniami (można wykorzsytać także inne ulubione "miękkie" owoce).

Świetnie smakują także naleśniki z lodami