Stir-fry z kiełków fasoli

Dziś, po dłuższej przerwie, wracam do gotowania. W związku z moimi lekkimi poniedziałkami oraz wciąż trwającą akcją tajską przygotowałam pyszne i chrupiące stir-fry z kiełków fasoli. To stir-fry (potrawa przygotowana w specyficzny sposób - smażenie z jednoczesnym, ciągłym mieszaniem) jest niesamowicie świeże, aromatyczne i chrupiące. Idealnie sprawdzi się jako danie główne lub jako dodatek do mięs. Polecam!

Składniki: 

• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 1 marchewka pokrojona w zapałki
• 0,5 szklanki pędów bambusa pokrojonych w zapałki
• 450g kiełków fasoli
• 0,5 łyżeczki soli
• duża szczypta białego pieprzu
• 1 łyżka jasnego sosu sojowego
• 0,5 łyżki oleju sezamowego
• oliwa do smażenia

Przygotowanie: 

W woku lub na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, dodać czosnek i imbir i smażyć przez chwilę często mieszając. Uważać, aby nie przypalić czosnku! Dodać marchewkę i pędy bambusa, smażyć ciągle mieszając (stir-fry) przez kilka minut. Dodać kiełki fasoli, doprawić solą i pieprzem i smażyć przez kolejne kilka minut, do czasu aż kiełki będą ciepłe. Polać sosem sojowym i olejem sezamowym, wymieszać i natychmiast podawać. 

Smacznego!