Kofta wołowa

Mięsny wtorek

W związku z trwającym Festiwalem Kuchni Arabskiej dziś wraz z Emilią, Malwiną i Zuzią postanowiłyśmy, w ramach wspólnego gotowania, przygotować kofty. Już kiedyś robiłam kofty jagnięce z miętą, ale ponieważ K. nie przepada za tym rodzajem mięsa, tym razem postanowiłam zrobić nieco pikantne kofty z mięsa wołowego. Tego rodzaju danie idealnie nadaje się do przygotowania na grillu. Do kofty można podać sos czosnkowy, tzatziki i/lub hummus. 

Składniki: 

• 600g mielonego mięsa wołowego
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki mielonego kminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,25 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 0,5 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka soli
• duża garść świeżej kolendry
• duża garść natki pietruszki

Przygotowanie: 

W dużej misce dokładnie wymieszać mięso z cebula startą na tarce o grubych oczkach, czosnkiem wyciśniętym przez praskę, kminem, kolendrą, papryką, pieprzem kajeńskim, czarnym pieprzem, zielem angielskim i solą oraz świeżą kolendrą i natką pietruszki. Mięso ubić lub zmiksować. Przełożyć do miski, przykryć i odstawić na minimum godzinę. Następnie formować podłużne kiełbaski, nadziewać je na patyczki do szaszłyków i grillować na mocno rozgrzanym grillu do czasu aż mięso będzie upieczone w środku. 

Podawać z sałatką i chlebkiem typu pita oraz z sosem czosnkowym lub tzatziki.

Smacznego!