Curry pieczarkowe

Curry pieczarkowe

Przy okazji pieczarkowego tygodnia zawsze lubię przygotować jakiś przepis z kuchni indyjskiej, ponieważ aromatyczne przyprawy i pikantne smaki idealnie komponują się z łagodnymi i nieco mdłymi pieczarkami. Dlatego też dziś postanowiłam przygotować proste i szybkie curry pieczarkowe. Takie curry z pieczarek będzie idealne dla fanów hinduskich smaków, ale oczywiście nie tylko. Mam nadzieję, że curry z pieczarek każdemu przypadnie do gustu. 

Jeżeli interesują Was potrawy z pieczarek na sposób indyjski polecam curry z pieczarek i zielonego groszku lub pieczarki w sosie kokosowym. 
A po inne pieczarkowe przepisy zajrzyjcie do Ani, Mikimamy lub Ani. 

Curry pieczarkowe

Składniki: 

• 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
• kilka ziaren czarnego pieprzu
• 4 ziarna zielonego kardamonu
• 0,35 łyżeczki kurkumy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
• papryczka chilli lub płatki chilli (do smaku)
• puszka krojonych pomidorów (400g)
• 500g białych pieczarek
• sól
• olej do smażenia
• świeża kolendra do przybrania

Jak przygotować curry pieczarkowe: 

Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć na nim ziarna kminu rzymskiego, pieprz, ziarna kardamonu i kurkumę.

Do przypraw dodać drobno pokrojoną cebulę, czosnek wyciśnięty przez praskę i imbir starty na tarce o drobnych oczkach. Smażyć przez kilka minut aż cebula się zeszkli. Dodać papryczkę chilli, mielony kmin rzymski i kolendrę oraz przyprawę garam masala. Smażyć przez kolejne kilka minut aż przyprawy połączą się z cebulą. W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody. Wlać pomidory, posolić, dokładnie wymieszać i dusić na małym ogniu przez około 10 minut. 

W tym czasie obrać pieczarki i pokroić je na ćwiartki, jeżeli macie bardzo drobne pieczarki, możecie wrzucić je w całości. 

Pieczarki dodać do sosu pomidorowego, wymieszać, przykryć i dusić przez około 10 minut. Pod koniec gotowania odkryć, aby sos nieco odparował. 

Podawać natychmiast przybrane świeżą kolendrą.

Smacznego!