Frittata z bobem i pomidorkami

Sobotnie Śniadanie

Weekend to mój ulubiony czas, kiedy mogę spokojnie i bez pośpiechu poszwendać się po kuchni i przygotować fajne śniadanko. Zazwyczaj jest to jakaś potrawa z jajek - jajecznica lub właśnie frittata.  W związku z tym, że jest lato i sezon na warzywa w pełni postanowiłam z tego skorzystać i zrobiłam frittatę z bobem i pomidorkami. Taki włoski omlet jest bardzo smaczny i jak widzicie piękny i kolorowy. Polecam to danie na sobotnie lub niedzielne leniwe śniadanie. Frittatę można przygotować tak na prawdę z dowolnymi dodatkami i jeżeli uda się Wam kupić jeszcze gdzieś szparagi to polecam również frittatę ze szparagami.

Składniki: 

• 2 szalotki bananowe
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 jajka
• 1-2 garście ugotowanego i obranego bobu
• 5-6 pomidorków koktajlowych
• sól, pieprz
• masło do smażenia

Przygotowanie: 

Na patelni (najlepiej żeliwnej*) roztopić masło i przesmażyć na niej drobniutko posiekaną szalotkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. 

Do miseczki wbić jajka, dodać sól i pieprz i delikatnie je roztrzepać. 

Gdy cebula się zeszkli, na patelnie wlać jajka, delikatnie zamieszać i smażyć na niewielkim ogniu, dodać część bobu. Gdy jajka nieco się zetną, ułożyć pomidorki i pozostałą część bobu (chodzi o to, aby warzywa nie zatonęły w jajku, by frittata ładnie wyglądała). 

Na chwilę (2-3 minuty, lub do czasu aż frittata będzie rumiana, uważać aby nie przypalić!) wstawić pod górną grzałkę piekarnika nagrzanego na 75-100 stopni, aby frittata z wierzchu ładnie się przyrumieniła i urosła. Natychmiast podawać.

*Jeżeli nie macie żeliwnej patelni, frittatę można przygotować na zwykłej patelni, trzeba ją wtedy przykryć, nie będzie taka przyrumieniona z wierzchu jak ta wstawiona do piekarnika, ale równie smaczna. 

Smacznego!