Kotleciki z czerwonej soczewicy

Kotleciki z czerwonej soczewicy to bardzo wszechstronne danie. Kotlety z soczewicy mogą stanowić przekąskę, część głównego dania, świetnie sprawdzą się jako wkład do wegańskich burgerów, są także idealne do spakowania do lunchboxu. Kotleciki z soczewicy doprawione kolendrą i przyprawą garam masala są niezwykle aromatyczne, dzięki temu z pewnością każdemu przypadną do gustu. Soczewica jest bardzo zdrowa i sycąca, dlatego też po zjedzeniu kilku takich kotlecików będziecie czuć się najedzeni. Gorąco polecam wypróbować kotleciki z soczewicy, są po prostu przepyszne! A jeżeli lubicie czerwoną soczewicę to polecam także potrawkę z czerwonej soczewicy z marchewką lub zupę kokosową z czerwonej soczewicy. 
Inne ciekawe pomysły na bezmięsne kotlety znajdziecie u Mirabelki.

Kotleciki z czerwonej soczewicy

Składniki: 

• szklanka czerwonej soczewicy
• 1 średnia cebula
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 0,25 łyżeczki kurkumy
• 0,5 łyżeczki słodkiej i ostrej papryki
• 0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
• 0,5 łyżeczki mielonej kolendry*
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• bułka tarta

Przygotowanie: 

Soczewicę ugotować w 1,5 szklanki wody. Odcedzić. 

Na patelni rozgrzać olej i przesmażyć cebulę pokrojoną w drobną kostkę i czosnek wyciśnięty przez praskę. 

Dodać obraną i startą na tarce o grubych oczkach marchewkę, oraz przyprawy: kurkumę, słodką i ostrą paprykę, garam masala i kolendrę*. Wszystko dokładnie wymieszać, aby marchewka pokryła się przyprawami. W razie potrzeby podlać niewielką ilością wody. Chwilę smażyć, aż marchewka nieco zmięknie. 

Dodać ugotowaną soczewicę, dokładnie wymieszać, w razie potrzeby doprawić do smaku przyprawami oraz solą i pieprzem. Odstawić, aby masa nieco ostygła. Masa powinna być dość gęsta, jeżeli jest zbyt rzadka dodać niewielką ilość mąki lub bułki tartej.

Formować kotleciki wielkości dłoni (opcjonalnie można obtoczyć je w bułce tartej, dzięki czemu będą bardziej chrupiące), smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu do czasu aż będą rumiane. 

Podawać na ciepło lub na zimno. 

* Polecam eksperymentować z przyprawami i dodatkami, dzięki czemu za każdym razem kotleciki będą smakować inaczej. 

Smacznego!