Curry z kurczaka z Andhry

Curry z kurczaka z Andhry to danie wywodzące się z regionu Andhra. Jest to rejon w południowo - wschodnich Indiach. Kuchnia tej części Indii charakteryzuje się pikantnymi i wyrazistymi potrawami. Jeżeli curry wydaje się Wam zbyt ostre możecie oczywiście zmniejszyć ilość papryczek chili lub dodać nieco mleka, śmietany lub mleka kokosowego, aby złagodzić ostrość. Ciekawym dodatkiem tego curry, który nadaje mu kremowości, a jednocześnie nieco je zagęszcza, jest biały mak. Gorąco polecam Wam wypróbować to niecodziennie, ale niezwykle smaczne curry  Andhry

Curry z kurczaka z Andhry

Składniki: 

• 1 łyżka białego maku
• 6 goździków
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 0,5 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 2-3 suszone papryczki chili bez pestek
• 1 łyżka pasty z czosnku i imbiru
• 500g wyfiletowanych udek z kurczaka
• 1 cebula
• 2 pomidory zmiksowane na purée
• kilka suszonych liści curry
• 0,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• olej do smażenia

Na marynatę:

• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 2 czubate łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny

Curry z kurczaka z Andhary - przepis: 

W moździerzu utrzeć całe przyprawy - mak, goździki, pieprz, koper włoski, a także cynamon i pokruszone suszone papryczki chilli. 

Przygotowanie marynaty:

Wszystkie składniki marynaty - kurkumę, chili, jogurt i sok z cytryny wymieszać w większej misce, dodać 0,5 łyżeczki soli oraz 1 łyżeczkę pasty czosnkowo - imbirowej. Dodać umytego, oczyszczonego i pokrojonego na nieduże kawałki kurczaka. Wszystko dokładnie wymieszać, tak aby mięso pokryło się marynatą. Odstawić na co najmniej 30 minut, a najlepiej na noc.

Przygotowanie curry:

Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać olej i przesmażyć na niej cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Cebulę smażyć do czasu aż będzie szklista, lekko złocista, następnie dodać pozostałą część pasty czosnkowo - imbirowej i smażyć na niedużym ogniu do czasu aż czosnek lekko się przyrumieni. Następnie dodać zmiksowane pomidory i liście curry. Smażyć na większym ogniu przez 5-10 minut do czasu aż tłuszcz oddzieli się po brzegach patelni. Mieszać od czasu do czasu. Następnie dodać zmieloną mieszankę przypraw, dolać nieco wody i gotować aż sos będzie gładki. W razie potrzeby dolać nieco więcej wody.

Dodać kurczaka wraz z całą marynatą, gotować przez kilka minut, cały czas mieszając, aż jogurt połączy się z sosem. Dodać 150ml wody, zagotować i gotować przez kilkanaście minut lub do czasu aż mięso nie będzie surowe. Sos często mieszać, aby nabrał kremowej konsystencji. 

Pod koniec gotowania spróbować sos i w razie potrzeby doprawić do smaku solą, chili i/lub sokiem z cytryny. 

Curry z kurczaka z Andhry podawać z ryżem i/lub prostym chlebkiem naan.

Smacznego!

Kurczak tandoori

Kurczak tandoori to danie, które wywodzi się z rejonu Pundżab w północnych Indiach. Tradycyjnie kurczak tandoori pieczony jest w specjalnym, glinianym piecu zwanym tandoor, który ma swoje korzenie w Persji. W domowych warunkach takiego indyjskiego kurczaka można spokojnie przygotować na grillu, a nawet w piekarniku. 

Kurczak tandoori idealnie sprawdzi się podczas letnich spotkań przy grillu, z dodatkiem raity i sałatki z ogórka i pomidorów smakuje wybornie.

Kuchnia północnych Indii, w tym Pundżabu jest bardzo charakterystyczna. W tym rejonie uprawia się głównie pszenicę (60% krajowej produkcji) i ryż. Nic więc dziwnego, że w tym regionie dania serwuje się przeważnie z różnego rodzajami pieczywa. Są to zazwyczaj płaskie chlebki naan, ciapati, puri lub roti. Pundżab odznacza się także najwyższą produkcją mleka, a co za tym idzie spożyciem nabiału pod różnymi postaciami. Nabiał stanowi bardzo ważną część diety mieszkańców tego regionu. Z mleka wytwarza się jogurt, maślankę oraz chyba najbardziej kojarzone z Indiami masło klarowane - ghee. Z mleka wytwarza się również najbardziej popularny indyjski ser - paneer. 

W Indiach, a szczególnie na północy nie je się wołowiny, ponieważ krowy są dla Hindusów święte. nie jada się tu także wieprzowiny, która z kolei zakazana jest przez Islam. 65% ludności tego obszaru to wegetarianie, dlatego też niezwykle popularne są tutaj dania bazujące na wszelkiego rodzaju warzywach i strączkach. 

Dania z regionu Pundżabu są aromatyczne, tłuste, treściwe, wyraziste i intensywne w smaku głównie za sprawą masła klarowanego. Taki sposób przygotowywania dań wywodzi się z czasów, gdy mieszańcy tych terenów - wojownicy i rolnicy musieli spożywać wysokokaloryczne, treściwe i pożywne posiłki. Jedni, aby bronić tych żyznych terenów, a drudzy, aby mieć siłę do wykonywania ciężkiej pacę na roli. 

Co więcej, tłuszcze przenoszą smaki i aromaty dlatego też w wielu przepisach na dania z tego regionu możecie spotkać się z wykorzystaniem ghee na którym przesmaża się przyprawy, aby wydobyć z nich jak najwięcej aromatu. 

Kurczak tandoori

Składniki: 

• 1kg pałek i/lub podudzi z kurczaka bez skóry

na marynatę:

• 10 nasion zielonego kardamonu
• 2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
• 1 łyżeczki nasion kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
• 0,25 łyżeczki mielonych goździków
• duża szczypta świeżo mielonej gałki muszkatołowej
• 1 łyżka papryki chilli z kaszmiru
• 0,25 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• 1 łyżeczka soli
• 25g imbiru startego na tarce o drobnych oczkach
• 5 ząbków czosnku wyciśniętego przez praskę
• 150g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki soku z cytryny

Jak zrobić kurczaka tandoori? 

Przygotowanie marynaty:

Strąki kardamonu rozgnieść i wyjąć z nich nasiona, przełożyć do moździerza, dodać nasiona kminu rzymskiego i kolendry i wszystko dokładnie utrzeć na proszek. 

Mieszankę przypraw przełożyć do większej miski, dodać kurkumę, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, chilli, pieprz kajeński oraz sól i dokładnie wymieszać. Dodać imbir i czosnek, jogurt i sok z cytryny, wszystko wymieszać, tak aby składniki połączyły się na gładką pastę. 

Przygotowanie kurczaka tandoori:

Mięso na pałkach i/lub podudziach z kurczaka lekko ponacinać po czym przełożyć do miski z marynatą. Dokładnie wymieszać, aby mięso pokryło się jogurtem z przyprawami. Miskę przykryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki. 

Grilla rozpalić do dosyć wysokiej temperatury.

Kurczaka otrząsnąć z nadmiaru marynaty, układać na grillu i grillować po 6-8 minut z każdej strony, lub do czasu aż mięso przy kości nie będzie surowe. Mięso można nakłuć w najgrubszym miejscu i jeżeli wypływający z niego sok jest klarowny (a nie zabarwiony na czerwono/różowo) to znaczy, że mięso jest upieczone. 

Kurczaka tandoori podawać z chlebkiem naan, sałatką z ogórka i pomidora, raitą oraz ćwiartkami cytryny do skropienia mięsa.

Smacznego!

Kurczak pieczony faszerowany ryżem

Kolejny przepis z kuchni perskiej to kurczak pieczony faszerowany ryżem. Muszę przyznać, że stosunkowo rzadko przygotowuję kurczaka pieczonego w całości, jednak ten przepis mnie zaintrygował i postanowiłam go wypróbować. Danie okazało się rewelacyjne! Kurczak jest niezwykle smaczny, delikatny i soczysty, a farsz aromatyczny, lekko słodki, po prostu pyszny! Polecam przygotować takiego pieczonego kurczaka na niedzielny obiad lub na każdą inną okazję, jestem pewna, że wszystkim zasmakuje!

Kurczak pieczony faszerowany ryżem

Składniki: 

• średniej wielkości kurczak (ok 2kg)
• 2 łyżeczki soli (do natarcia kurczaka)
• 2 średnie cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• pół szklanki ryżu długo ziarnistego
• 0,5 łyżeczki perskiej mieszanki przypraw advieh
• 1 łyżeczka suszonych płatków róży (opcjonalnie)
• 1 szklanka wody (200-250ml)
• garść suszonego berberysu
• garść migdałów
• 2 garście rodzynek
• sok z połowy limonki
• szczypta szafranu zalana 1 łyżką gorącej wody
• oliwa do smażenia
• sól, pieprz

Przygotowanie: 

Kurczaka umyć i osuszyć, po czym natrzeć solą. 

Na patelni rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej cebulę pokrojoną w drobną kostkę oraz czosnek wyciśnięty przez praskę. Cebulę dusić na małym ogniu przez 15-20 minut, do czasu aż cebula będzie miękka i rumiana, od czasu mieszać. 

W międzyczasie dobrze wypłukać ryż (do czasu aż woda nie będzie biała). 

Do usmażonej cebuli dodać wypłukany ryż, przyprawę advieh oraz płatki róży (jeśli używacie) oraz łyżeczkę soli oraz sporo pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć przez 2-3 minuty. 

Wlać  szklankę wody, wymieszać i gotować pod przykryciem około 12-15 minut. Po tym czasie do ryżu dodać berberys, migdały, rodzynki, sok z limonki oraz wodę z szafranem. Wszystko wymieszać i zdjąć z ognia. Poczekać, aby farsz ostygł.

Kurczaka dobrze nafaszerować ryżem, dokładnie go upychając. Kuper kurczaka spiąć wykałaczką. 

Piekarnik nagrzać do 200 stopni C.

Kurczaka położyć w naczyniu żaroodpornym lub na blasze do pieczenia, posmarować oliwą lub roztopionym masłem, luźno przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika na około 1,5 godziny.

Pod koniec pieczenia zdjąć folię, aby skórka się przyrumieniła. 

Kurczaka pieczonego faszerowanego podawać z pieczywem i np. perską mizerią lub sałatką. 

Smacznego!

Perski kebab z kurczaka

Kebab z pewnością kojarzy się z budką, gdzie można kupić mięso z tzw. kija. Nie wszyscy mają dobre zdanie o takich przybytkach. Myślę jednak, że warto odczarować to negatywne pojęcie "kebaba". Kebab to określenie mięsa nadzianego na szpadkę i grillowanego nad otwartym ogniem. Taki rodzaj jedzenia wywodzi się z najdawniejszych czasów, tak jedli wojownicy, pasterze czy łowcy. 

Tajemnicą dobrego kebaba jest odpowiednie zamarynowanie mięsa. Dodatek aromatycznych przypraw i kwaśnej zalewy sprawia, że mięso jest kruche i bardzo smaczne. Pieczenie mięsa nad otwartym ogniem dodaje mu dymnego aromatu. Polecam delikatnego kebaba z kurczaka na sposób perski. 

Perski kebab z kurczaka

Składniki: 

• 600g wyfiletowanych udek z kurczaka
• większa szczypta szafranu zalanego 2 łyżkami gorącej wody
• sok z limonki (50ml)
• 2 łyżki octu winnego
• 2 cebule pokrojone w cienkie plasterki
• szklanka jogurtu greckiego (250ml)
• skórka otarta z 1 limonki
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Jak zrobić perski kebab z kurczaka? 

W dużej, szklanej misce dokładnie wymieszać wszystkie składniki marynaty - szafran zalany wodą, sok z limonki, ocet winny, pokrojoną cebulę, jogurt grecki, skórka otarta z limonki, sól i pieprz.

Kurczaka umyć i oczyścić, pokroić na większe kawałki i przełożyć do miski z marynatą. Mięso dokładnie wymieszać, aby dobrze pokryło się marynatą. Miskę przykryć i odstawić do lodówki na noc lub na 24 godziny. 

Mięso wyjąć na około 30 minut przed grillowaniem i nadziać na szpadki do szaszłyków.

Grilla dobrze rozpalić, gdy węgielki będą się żarzyły, szaszłyki położyć na grillu i grillować 10-15 minut, co kilka minut obracając. Grillujące się mięso można polewać pozostałą w misce marynatą. 

Perski kebab z kurczaka podawać z arabskim chlebkiem (np. lavash), sałatą, rzodkiewką, grillowanymi pomidorkami i kawałkami limonki. 

Smacznego!

Perska potrawka z kurczaka z marchewką

Kontynuując moją podróż kulinarną #w80dnidookolaswiata dotarłam do Iranu i tu odkrywam wspaniałą kuchnię perską. W kuchni perskiej niezwykle powszechne jest łączenie smaków słodkich z kwaśnymi. Do słodzenia potraw używa się suszonych owoców np. moreli czy śliwek, natomiast dla dodania im kwaśnego smaku najczęściej dodaje się do nich suszone owoce berberysu lub wiśni. Potrawy są niezwykle smaczne, aromatyczne, ale jednocześnie delikatne. Oczywiście w kraju z którego pochodzi wiele orientalnych przypraw oczywiste jest ich wykorzystanie w potrawach. 

Przykładem typowego perskiego dania jest słodko-kwaśna potrawka (khoresh) z kurczaka z marchewką. Ten przepyszny gulasz z dodatkiem marchewki i suszonych śliwek oraz egzotycznych przypraw jest prosty w przygotowaniu, a smakuje po prostu rewelacyjnie! Gorąco polecam!

Perska potrawka z kurczaka z marchewką

Składniki: 

• 1 większa cebula
• 500g wyfiletowanych udek z kurczaka
• 4 większe marchewki pokrojone w słupki (julienne)
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,5 łyżeczki mielonego kardamonu
• 0,25 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
• duża szczypta szafranu zalanego 1 łyżką gorącej wody
• 0,5 szklanki cukru
• sok z 1 limonki (50-60ml)
• 2 łyżki octu winnego
• duża garść suszonych śliwek, pokrojonych na mniejsze kawałki
• oliwa do smażenia

Jak zrobić perską potrawkę z kurczaka? 

Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać oliwę i przesmażyć na niej cebulę pokrojoną w cienkie plasterki. Smażyć przez kilkanaście minut aż cebula się zeszkli. 

Dodać kurczaka i smażyć kilkanaście minut, aż będzie rumiany. Zamieszać kilka razy podczas smażenia. 

Do przesmażonego kurczaka dodać marchewkę pokrojoną w słupki i smażyć często mieszając przez około 5 minut. 

Dodać przyprawy - sól, pieprz, cynamon, kardamon, pieprz kajeński i wodę szafranową. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę smażyć. 

Wlać 2 szklanki wody, dodać cukier, sok z limonki, ocet winny i śliwki. Wszystko zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem około 20 minut. Od czasu do czasu zamieszać. 

Sprawdzić miękkość marchewki i mięsa. W razie potrzeby doprawić solą oraz sokiem z limonki i/lub cukrem. 

Perską potrawkę z kurczaka z marchewką podawać z ryżem basmati.

Smacznego!

Gyros - grecki street food

Gyros - grecki street food to chyba najbardziej znana przekąska, którą obecnie można kupić nieomalże na całym świecie. Do przygotowania tradycyjnego gyrosa wykorzystuje się mięso wieprzowe lub drobiowe, które marynowane jest w ziołach, soku z cytryny (occie) i oliwie. Opieczone mięso podawane jest w chlebku pita z dodatkiem frytek, pomidora, cebuli i sosu tzatziki. 

Gyros - grecki street food

Składniki: 

• 500g chudej wieprzowiny (opcjonalnie pierś lub wyfiletowane udka z kurczaka)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3-4 łyżki oliwy
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżka oregano
• szczypta tymianku
• szczypta rozmarynu
• 0,5łyżki miodu
• sól, pieprz

Do podania:

• 2 chlebki pita
• pomidor
• czerwona cebula
• frytki
• sos tzatziki

Gyros - jak zrobić? 

Gyros należy zacząć przygotowywać dzień wcześniej, aby mięso dobrze się zamarynowało. 

Mięso umyć, osuszyć i oczyścić z błon. Pokroić w paski i przełożyć do miski. Dodać pokrojoną w cienkie plasterki cebulę, czosnek wyciśnięty przez praskę, oliwę, sok z cytryny, oregano, tymianek i rozmaryn, miód oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać aby mięso pokryło się ziołami, miskę przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na noc. 

Mięso wyjąć z lodówki około 30 minut przed smażeniem, aby nabrało temperatury pokojowej. 

Mięso można smażyć na patelni, piec w piekarniku lub zgrillować. 

Smażenie na patelni po kilka minut obracając mięso co jakiś czas.

Grillownie - grillować mięso nadziane na szpadki do szaszłyków po kilak minut z każdej strony.

Pieczenie w piekarniku - mięso piec przez 15-20 minut aż będzie rumiane.

Gyros - jak podać?

Gyrosa podawać w przypieczonym/zgrillowanym chlebku pita z dodatkiem plastrów pomidora, cieniutko pokrojonej cebuli, domowymi frytkami i sosem tzatziki. 

Smacznego!

Udziec z indyka pieczony na warzywach

Udziec z indyka pieczony na warzywach to świetny i niedrogi pomysł na pyszny obiad. 

W ubiegłym tygodniu pisałam jak trafiłam w sklepie na ten wielki kawał mięsa, który był podzielony na dwie części - pałkę i podudzie. Pałkę upiekłam z masłem czosnkowym, a podudzie postanowiłam upiec z warzywami w panierce z tradycyjnymi przyprawami. Dziś chcę przedstawić Wam przepis właśnie na to danie, bo tak przygotowany indyk jest niezwykle smaczny, soczysty i aromatyczny. Udziec z indyka pieczony na warzywach gorąco polecam na rodzinny obiad. Jeżeli nie zjecie całego mięsa na obiad, to gdy ostygnie świetnie nadaje się jako wędlina na kanapki. Poniższy przepis jest bardzo prosty i świetnie nadaje się do tzw. "czyszczenia lodówki" czy wykorzystania nieco zwiędniętych warzyw.

Udziec z indyka pieczony z masłem czosnkowym

Ostatnio będąc w sklepie trafiłam na porcję udźca z indyka. Były tam właściwie dwie części - pałka i podudzie. Całość ważyła ponad 1,5kg. Ponieważ mięso było podzielone, postanowiłam przygotować je na dwa różne sposoby. Pierwszy prezentuje dziś, a jest to udziec z indyka pieczony z masłem czosnkowym. Takie pieczyste z indyka jest bardzo proste do przygotowania, a świetnie sprawdza się na rodzinną kolację.

Tajskie pulpeciki drobiowe

Tajskie pulpeciki drobiowe

Niejednokrotnie wspominałam, że kuchnia tajska należy do moich ulubionych i dziś po raz kolejny zdecydowałam się na przygotowanie dania pochodzącego z tamtej części świata. Tym razem zdecydowałam się na tajskie pulpeciki drobiowe z różnymi dodatkami. Pulpeciki są niezwykle delikatne, mięciutkie, wręcz puszyste, dodatek marchewki, kolendry, imbiru i chilli nadaje im charakterystycznego smaku i bardzo fajnego aromatu. W zależności od rodzaju użytego chilli klopsiki będą mniej lub bardziej ostre, proponuje wybrać nieco ostrzejszą odmianę, aby pulpeciki były wyraziste w smaku, jednak niezbyt ostre, aby nie wypalały jamy ustnej ;) 

Polecam!

Szaszłyki z kurczaka i chorizo

Szaszłyki z kurczaka i chorizo

Mam nadzieję, że u Was pogoda jest lepsza niż u mnie i w weekend będziecie odpoczywać i grillować. Jeżeli macie takie właśnie plany, to polecam Wam pyszne szaszłyki z kurczaka i chorizo! Wypróbowałam je jakiś czas temu i były rewelacyjne, z pewnością będę je przygotowywać na spotkania przy grillu. Szaszłyki z kurczaka są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu, wyglądają niezwykle apetycznie, a smakują po prostu fantastycznie. Polecam! 

Szaszłyki hoisin

Szaszłyki hoisin

Sezon grillowy uważam za rozpoczęty! 
W końcu zrobiło się ciepło, można wylec do ogródków, parków i na działki i rozpalić grille. Grillowanie to oczywiście nie tylko kiełbaski, jest wiele innych mięs, które można "rzucić" na ruszt oraz cała masa sposobów ich przyrządzania, aby cieszyć się ich fantastycznym smakiem. 

W tym roku postanowiłam przygotować dla Was kilka przepisów na dania z grilla, mam nadzieję że się Wam spodobają i wykorzystacie je podczas letnich spotkań z rodziną czy przyjaciółmi. 

Jednym z ciekawszych pomysłów na danie z grilla są szaszłyki. - piękne kolorowe szpadki, które można przygotować na tysiąc sposobów. W pierwszej kolejności postanowiłam przygotować szaszłyki hoisin, czyli marynowane na sposób orientalny - z imbirem, sosem sojowym i sosem hoisin. Tak przygotowane szaszłyki są niezwykle smaczne i aromatyczne. Szaszłyki hoisin z pewnością zasmakują wszystkim gościom podczas grillowania. Idealnie będzie do nich pasowała lekka, kwaskowa, wiosenna sałatka. 
Przygotowanie orientalnych szaszłyków jest niezwykle proste i stosunkowo szybkie, podczas przygotowania dań z grilla należy jednak wziąć pod uwagę czas marynowania. Dlatego grillowanie trzeba dobrze przemyśleć i zaplanować z wyprzedzeniem, aby się nim w pełni cieszyć.

Kotleciki drobiowe z cukinią

W końcu nadeszła wiosna w związku z czym pora na lekkie, delikatne i kolorowe dania. W związku z tym chcę zaproponować Wam kotleciki drobiowe z cukinią. Delikatne mięso, jest lekkostrawne i niskokaloryczne, dzięki czemu takie kotleciki idealnie sprawdzą się u osób dbających o linię lub będących na diecie. Kotleciki drobiowe wraz z lekką wiosenną sałatką idealnie sprawdzą się do zabrania w pudełku do pracy. 
Wraz ze mną przepisy na fit kotleciki przygotowały Mopsik, Mirabelka i Malwina, koniecznie do nich zajrzyjcie!

Kurczak z ryżem, ciecierzycą i orzechami nerkowca

To już przedostatni dzień Festiwalu Kuchni Arabskiej w związku z czym postanowiłam przygotować proste, ale bardzo smaczne i sycące danie z kurczaka z ryżem z dodatkiem ciecierzycy i orzechów nerkowca. Jest to danie resztkowe, można do niego wykorzystać ryż, który został z poprzedniego dnia czy mięso rosołowe (wtedy należny bardziej doprawić ryż z dodatkami podczas smażenia). Potrawa jest prosta, smaczna i aromatyczna i bardzo sycąca. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak jak i mnie ;) 

Szarpany kurczak sweet chilli

Mięsny wtorek

Dziś ponownie zapraszam Was na danie przygotowane w wolnowarze - muszę przyznać, że coraz bardziej lubię to urządzenie - wrzucam do niego składniki, włączam, ustawiam alarm na za 4 godziny i zapominam o kuchni ;) W tym czasie mogę zajmować się innymi rzeczami i nie myśleć o przypalającym się obiedzie ;)

Tym razem postanowiłam przygotować szarpanego kurczaka w sosie sweet chilli. Przepis na takie danie znalazłam na stronie carlsbadcarving i zdecydowałam się go wypróbować, gdyż bardzo lubimy takie orientalne smaki. Danie okazało się strzałem w dziesiątkę, poza tym że jest banalne w przygotowaniu (o ile ma się wolnowar), to na dodatek smakuje po prostu rewelacyjnie. Polecam wszystkim fanom słodko - pikantnych potraw.

Noodle z mięsem mielonym

Mięsny wtorek

W związku z trwającą akcją kulinarną - kuchnia tajska postanowiłam zasypać Was przepisami z tej części świata i jednocześnie nieco Wam tę kuchnię przybliżyć. Kuchnia azjatycka, a szczególnie tajska należy do moich ulubionych, staram się ją odkrywać samodzielnie, jednak moim marzeniem jest wizyta w tym kraju i spróbowanie tej autentycznej. 

Kuchnia tajska jest prosta i szybka, wymaga jednak sporej ilości składników, ziół i przypraw, gdy już jednak uda się je skompletować to gotowanie to sama przyjemność. Dziś zapraszam Was na proste i szybkie, lekko pikantne, tajskie danie z mięsa mielonego z noodlami.

Kurczak generała Tso

Mięsny wtorek

Istnieje wiele wersji tego dania, ja zaczerpnęłam ten przepis z książki Ching-He Haung "Ching's Fast Food" i sama także lekko go zmodyfikowałam dodając paprykę, ponieważ bez żadnego warzywa wydawał mi się zbyt ciężki. Danie o nazwie kurczak generała Tso to zostało wymyślone w latach 50-tych XX wieku przez chińskiego szefa kuchni. Początkowo było pikantne, kwaśne i słone, jednak po przeprowadzce do Stanów Zjednoczonych w latach 70-tych kucharz dostosował przepis do delikatniejszego smaku Amerykanów, dlatego w przepisie nie powinna dziwić obecność ketchupu. Mnie to danie bardzo smakuje, jest słodko-kwaśne i lekko ostre, takie jaka powinna być dobra "chińszczyzna". Polecam!

Roladki drobiowe ze szparagami

Dziś przedstawiam pomysł na szybki i bardzo smaczny, a jednocześnie efektowny obiad - są to roladki drobiowe ze szparagami. Pyszne, zdrowe i lekkie danie, które z pewnością wszystkim zasmakuje. Ponieważ zbliża się sezon na szparagi pomyślałam, że przyda się taka oto inspiracja. 

Kebab drobiowy

Dziś zapraszam Was na kolejne danie kuchni arabskiej, tym razem mięsne. Kebab drobiowy to nic innego jak popularny u nas szaszłyk, który wywodzi się z kuchni bliskowschodniej. Mięso marynowane jest w sosie z jogurtu z dodatkiem przypraw, dzięki czemu nabiera wspaniałego aromatu, miękkości i soczystości. To idealne danie na szybki obiad, warunkiem jest jednak wcześniejsze przygotowanie mięsa.

Kiełbaski drobiowe

Dziś postanowiłyśmy przygotować kolejne danie z kuchni libańskiej, tym razem są to kiełbaski drobiowe z dużą ilością przypraw, dzięki czemu są bardzo aromatyczne i wyraziste w smaku.

Wraz ze mną na ich przygotowanie zdecydowały się: Panna Malwinna, Iza i Justinka.